红烧肉是一道很常见的菜，但是不是每一个人能做出不油腻的味道出来，下面就让我教教大家吧！
食材
1
带皮五花肉 1块
2
料酒 2汤匙
3
白糖粉 2汤匙
4
老抽酱油 2汤匙
5
大葱段 2段
6
生姜 2片
7
八角 2粒
8
陈皮 1块
9
桂皮 1块
10
香叶 2片
11
清水 少许
12
盐 少许
方法/步骤
1
先切好带皮五花肉
2
把锅放在火上烧热，这样炒五花肉的时候，速度比较快，而且颜色效果都会很好
3
倒入清水没过猪肉后再开大火煮15分钟，当看到出血沫后就捞出，然后搁置放凉
4
再把把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，
5
当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
6
把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐就行了
7
盖上锅盖静静的小火焖1个小时即可，香喷喷的五花肉就出国啦
注意事项
1
制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2
因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3
因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4
我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。
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