“瑞士鸡翅”源自香港茶餐厅。据说很久以前，香港的茶餐厅推出了这道由酱油+冰糖烹制的鸡翅，一位外国人品尝后觉得非常美味，不停地说“sweet、sweet”。 餐厅老板不懂英文，以广东话的发音理解为“瑞士”，于是从此这道鸡翅就取名为“瑞士鸡翅”。
食材
1
鸡中翅 15只
2
花椒 25粒
3
葱 1根
4
八角 1粒
5
生抽 1汤匙
6
水 50ML
7
盐 1茶匙
8
蚝油 1汤匙
9
瑞士汁 1汤匙
10
老抽 1汤匙
11
酒 1汤匙
12
冰糖 3分1块
方法/步骤
1
鸡翅洗净。
2
烧开一锅水，先把鸡翅烫一下，关火。
3
冷水冲去油腻和血沫。
4
准备花椒25粒，一粒八角和三小节葱。
5
将三样材料装入茶包袋中待用。
6
酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、瑞士汁1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙和水50ML调成一碗酱汁。
7
不沾锅下1汤匙的油，下姜粒，下料包。
8
下鸡翅和3分之一块的冰糖。
9
煎到鸡翅有一点浅褐色，下调好的酱汁，转小火煮3分钟。
10
翻鸡翅加100ML水煮5分钟，翻鸡翅再煮5分钟，关火焖10分钟。
11
看到收汁，装碟淋半汤匙麻油。
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