菠菜，又叫红嘴绿鹦哥。古代阿拉伯人称菠菜为“蔬菜之王”，维生素含量特别丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压者更宜食用。菠菜中的蛋白质、核黄素、铁、磷对眼睛有保健作用，常食菠菜可保护视力。红萝卜等不用说了，同样也是蔬菜之宝。绿油油的菠菜加上红红的胡萝卜，这道菜光是看，就已经让人垂涎三尺啦！
食材
1
红萝卜 1根
2
菠菜 1把
3
猪肉 少量
4
蒜苗 2根
5
姜片 适量
6
花椒 适量
7
小茴香 适量
8
植物油 适量
9
食盐 适量
10
十三香 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
红萝卜清洗干净切片备用，菠菜摘掉黄叶同样清洗干净备用。菠菜根一定不要切掉，根部很有营养呢。
2
蒜苗、姜片清洗切块，猪瘦肉清洗切块备用。
3
锅中放油，将蒜苗等调料放入油中爆香，倒入猪瘦肉爆炒。
4
放入切好的红萝卜翻炒，加入十三香、鸡精和食盐，翻炒，加一点点开水，溶解下调料粉，同样也防止糊锅。
6
关火，出锅装盘，将菠菜放在盘子四周，红萝卜放在盘子中间。有没有很鲜艳呢？像花朵的菜可以享用啦！
注意事项
放入菠菜后，不要炒太长时间，菠菜很容易熟，否则影响口感。
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