紫菜包饭是较为传统的韩式料理，起源于朝鲜王国时期，制作方式是将煮熟的米饭中加入芝麻油、盐和白芝麻搅拌均匀，再将拌好的米饭和蔬菜、火腿、鸡蛋等放入紫菜片上卷起。口感饱满、紫菜酥脆。食用时可蘸取黄芥末酱食用增加风味。 制作迷你紫菜包饭将紫菜直接卷起包裹食材即可，如果制作传统的紫菜包饭，需要利用竹帘操作，既能卷紧又可以定型。
食材
1
紫菜 40克
2
胡萝卜 100克
3
腌黄萝卜 100克
4
午餐肉 100克
5
苏子叶 30克
6
香菇 180克
7
萝卜苗 30克
8
火腿条 100克
9
菠菜 200克
10
大米 150克
11
水 30克
12
味淋 10克
13
盐 10克
14
酱油 30克
15
白糖 20克
16
芝麻油 30克
17
白芝麻 20克
18
食用油 10克
方法/步骤
1
将胡萝卜、腌黄萝卜和午餐肉分别切丝。
2
将苏子叶对半切开。
3
香菇根部切除，再均匀切片。
4
菠菜切去根部。锅中加入清水、少许盐，放入菠菜焯水焯熟，捞出放入冰水中冷却。
5
平底锅加热，加入味淋、白糖、酱油、芝麻油和香菇，翻炒至香菇变软、水分收干，盛出。
6
鸡蛋中加少许盐打散。将平底锅中倒入少许油，倒入适量蛋液摊成蛋皮，待蛋液凝固盛出，放凉。
7
切成长度4~5厘米的丝。
8
锅中加入少许油，放入胡萝卜丝、少许盐，将胡萝卜丝炒熟，盛出。
9
菠菜中加入蒜末、酱油、盐、芝麻油和白芝麻，搅拌均匀。
10
紫菜一切四。
11
将米饭中加入芝麻油、白芝麻和盐，搅拌均匀。
12
将米饭平铺在海苔上，上端预留约1厘米，在米饭上放入苏子叶、午餐肉丝、腌黄萝卜丝、胡萝卜丝、火腿、香菇丝、蛋丝和萝卜苗卷起。
13
表面点缀少许白芝麻。即可。制作完成啦
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