食材
1
龙胆鱼 1.8斤
2
姜片 若干
3
蒜头 若干
4
鸡蛋 1个
5
干辣椒 若干
6
花椒 若干
7
泡椒 若干
8
酸菜 150克
方法/步骤
1
用盐把鱼抓起来，去掉鱼身上的粘液。
2
鱼片用盐腌，洗净，沥乾，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉、生姜，拌匀，腌半小时。
3
准备好配料！
4
鱼头和鱼骨煎至两面金黄。发球。
5
大蒜，姜，洋葱，腌菜，泡椒，一起炒。
6
加入开水，鱼头鱼骨，大火煮开，小火炖到汤奶白。把锅里的鱼头鱼骨盛在大汤碗里。
7
继续在锅中加热汤，放入鱼片，30-60秒后一起倒入大碗中。
8
撒上胡椒粉，干胡椒粉，葱，热油，你就完了！!
9
很不错！！！
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