焖面是我们本地正宗的主食好面，选材地道，烹制精细，味道独特。如何烹制味道爽口的焖面呢？百灵鸟为大家分享。主料是面粉，黄豆芽，一个鸡蛋，瘦肉，辅料是植物油。老抽，香葱，老姜。食盐、调味料等。工具有压面条机一台即可。
食材
1
面粉 1000克
2
黄豆芽 500克
3
鸡蛋 一个
4
瘦肉 200克
5
香葱 2棵
6
老姜 一块
7
植物油 100克
8
老抽 20克
9
调味料 5克
10
食盐 3克
方法/步骤
1
首先要准备压制强筋鸡蛋面细面条。将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋带黄，加入适量水，晃动面盆，开始和面。
2
再用手轻轻揉面，使面充分和滋润。
3
和好后，放入面条机的斗里，调整面叶的粗细，两边要一致。慢慢压制。
4
压制好一遍，把面叶折叠后再压一次。
5
面叶压好后，调整粗细为特细，越细越好。压下细面条。
6
锅内加泥激入2大碗水，把面条均匀的摊再蒸蔽上，加上盖，烧火等水帮粒英开，蒸10分钟。
7
边蒸边准备好以下工作。把黄豆芽取出倒入洗菜盆中，仔细淘洗干净后捞出，空干水分，备用。
8
再切瘦肉，块要切小，容易入味。香葱去根去黄叶洗净切小段，老姜洗净切小块。
10
炒香后倒入空干水分的黄豆芽，翻炒。
11
翻炒后，加入1大碗水，放入老抽。食盐、调味料，用铲刀搅拌一下。
12
大约面条蒸熟了，开盖，把蒸蔽上的面条取下。小心烫手。
13
取下后快速放入炒黄豆芽的锅内，盖在黄豆芽的表面。盖上盖，再焖10分钟。
14
焖好后，用筷子打开面条，用铲刀充分搅菌泉拌。
15
搅拌均匀后产出可以食用了。盛入碗中，慢慢品尝焖面的风味。
注意事项
1
注意火候，小心糊锅。
2
焖面要注意锅内的水分，避免糊锅。
3
搅拌一定要均匀。
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