油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。今天我就来教大家做好吃的油条。
食材
1
面粉 400克
2
鸡蛋 一颗
3
玉米粉 100克
4
盐 8克
5
小苏打 4克
6
无铝泡打粉 4克
7
植物油 20克
8
水 275克
9
孝母粉 4克
方法/步骤
1
先把所有的材料混合在一起，揉成面团。面团一定要光滑，柔软。
2
把面团搓圆放到盆里，上面抹一些油，然后盖上保鲜膜静置一晚。
3
第二天把面团取出，分成俩份。面板上撒粉擀开。不过这时候不要抹油。
4
之后把他切成条。切多宽自己感觉。不过切的时候面会缩。
5
把两个放在一起，就可以炸了。
6
下锅后要不停翻动，这样才可以快速涨开。
注意事项
1
静置的时候如果是夏天，需要冷藏。
2
炸的时候油温要高，下锅后要马上浮起来才行。
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