就是某一天的下午,原因想不起来了,突然特别想吃麻辣烫!简直欲罢不能。 在北京的时候,很喜欢学院路上的一家麻辣烫。常和两三个同事下了班去吃。那个麻和辣的滋味儿,到现在我还印象深刻,尽管很难用语言形容出来。可惜上次回去时那店已经不在了。在现在也非常喜欢吃麻辣烫,不麻不辣,吃得不爽。就算我每次去光临喜欢的那家店后总被辣得晕忽忽的,但滋麻官麻辣烫还是得有那种滋味才够劲儿,对吧? 下午快下班时抽了点空上网搜索食谱,越看越馋简直不能控制。想到家里有包麻辣烫底料,下了班拖着猪公就去采购。材料不尽相同,只能因地制宜……采购完回家洗洗好,串上,开煮。
食材
1
麻辣烫底料 1袋
2
火锅底料 1/2袋
3
干红椒 1小把
4
胡椒面 1把
5
清水 500ml
方法/步骤
1
油热放干辣椒和麻椒,翻炒出香味儿,要小火炒,不要炒糊。
2
根据自己的口味放入几勺郫县辣酱,炒出红油,再加入几勺生抽,倒入白水煮开。
3
先放入不好熟的菜,依次放入青菜。出锅可吃。
4
沾料:芝麻酱用调开,根据个人口味加入盐。蒜拍碎,放入盐和水调成蒜汁。
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