2003年中国烹饪协会公布的第三批中国名宴、名菜、名点中，那455个名菜名单上茴香丸子是朗朗在册的。原来的茴香丸子是用茴香苗制作的纯素丸子，我这里改了一下，呵呵。也很好吃，不觉得太素。
工具/原料
鸡脯肉 猪肥膘 茴香苗 蛋清 盐 料酒 鸡精 香油.
步骤/方法
1
鸡脯肉、猪肥膘放一起用刀背砸成茸，加切碎的茴香苗、蛋清、葱姜汁、盐、料酒、鸡精、香油搅打上劲
2
挤成小丸子，放冷水锅中加热至沸
3
加盐、鸡精，调好口味。ok。 .
4
开吃。
注意事项
丸子中的水分要控制好，不然不好挤成丸子。
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