大头菜大家经常吃，但是炒不好很难吃，有股怪味，炒大头菜不仅简单而且口味非常棒，今天我们就要教大家做一道家常菜————炒大头菜。
食材
1
大头菜 适量
2
葱姜 适量
3
蚝油 适量
方法/步骤
1
准摆好食材，手撕口味最佳。大头菜切丝，这里为了方便直接切丝了，口感也不错。
2
爆锅用的葱姜，另准备两粒干辣椒切段。切少许肉片。
3
辣椒凉油下锅后，先倒入切好的肉，翻炒几下，加少许味极鲜，放入葱姜，翻炒片刻。
4
倒入切好的大头菜，进行翻炒，（炒菜的功夫在于翻炒，不炒的是炖菜)
5
翻炒2分钟后加入食盐、味精，最关键的是加少许蚝油
6
所有佐料加完以后，再翻炒半分钟，可以出锅了！