大头鱼的头一般煮汤好喝，但很多人不知道剩下的鱼身和鱼尾怎么处理，才好吃，扔了可惜，跟鱼头一块煮，刺又太多不好吃。今天介绍一种很简单原始的大头鱼鱼身的做法，可以稍解这种烦恼，味道也很不错。
食材
1
大头鱼鱼身 500克
2
蒜苗 100克
3
芹菜 100克
4
生粉 20克
5
食用盐 10克
6
生姜 10克
7
生抽 10克
8
食醋 5克
方法/步骤
1
准备工作：将鱼身洗净，切块，生姜切丝，蒜苗和芹菜切小段，备用。
2
准备工作：在鱼肉中加入20克生粉以及切好的姜丝、3滴食醋，适量生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。
4
待鱼肉两边煎至金黄，捞起，待用。
5
捞起鱼肉后如果锅中还有油，就直接放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒；如果油很少，可先加一点油。
6
蒜苗和芹菜炒差不多熟后，放入煎制好的鱼肉，小心翻炒，待蒜苗很芹菜熟后，即可起锅
注意事项
1
翻炒鱼肉时，一定要小心，以免把鱼肉翻碎
2
姜丝不要切太细，煎鱼时火不能太大，以免姜丝烧糊