将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
食材
1
牛肉 200克
2
土豆 150克
3
西红柿 100克
4
八角、香叶、姜片、蒜末、葱段 各少许
5
盐 3克
6
鸡粉 2克
7
生抽 12毫升
8
水淀粉、料酒 各10毫升
9
番茄酱 10克
10
食粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
洗净去皮的土豆对半切开，再切厚块，改切成丁。
2
洗好的西红柿切成小块.
3
洗净的牛肉切条，改切成丁。
4
将牛肉丁装入碗中，加入少许食粉、生抽、盐，搅拌匀。
5
淋入适量水淀粉，拌匀，加入少许食用油，腌渍10分钟。
6
锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉丁，煮至沸，汆去血水。
7
把汆煮好的牛肉丁捞出，沥干水分，待用。
8
用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，加入八角、香叶，翻炒香。
9
倒入汆过水的牛肉丁，翻炒几下。
10
淋入适量料酒，炒匀。
11
倒入适量生抽，翻炒片刻。
12
放入切好的西红柿、土豆，翻炒匀。
13
加入少许盐、鸡粉，注入适量清水。
14
倒入番茄酱，炒匀。
15
盖上盖，用小火炖20分钟，至全部食材熟透。
16
揭盖，用大火收汁，淋入适量水淀粉。
17
用锅铲翻炒匀。
注意事项
牛肉不易熟，炖煮时用筷子能轻松插入肉块，表明牛肉已熟。