仔鸡的肉是非常嫩的，做个辣子鸡（喜欢辣的人肯定喜欢）刚好合适。材料也是比较好准备的，赶紧来一起学一下吧。
食材
1
仔鸡 一只
2
红辣椒干 适量
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 适量
5
胡椒粉 适量
6
生抽 适量
7
淀粉 适量
8
油 适量
9
花椒 少量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
白糖 适量
13
十三香 适量
14
芝麻 适量
方法/步骤
1
准备一个处理好的仔鸡（鸡皮不喜欢的可以去掉），切成小块备用。
2
用清水把切好的鸡块洗一下，然后滤干水分备用。
4
油温六成热下锅炸，感觉差不多（金黄）就用筷子夹出来备用。
5
全部炸过以后再全部放入锅里复炸一下（为了让鸡肉更香脆一点）。葱姜蒜、红辣椒干切好备用。
6
锅留底油放葱姜蒜炒香，再放入切好的辣椒干炒出香味，放入炸好的鸡肉翻炒均匀。
7
最后加入适量的盐、鸡精、白糖、十三香，再次翻炒均匀。加入点熟芝麻和葱花就可以出锅啦。
注意事项
不能吃辣的人辣椒干就少放一点
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