鱼头汤的营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄阶段的人，可作为家宴上的汤类选择之一。
工具/原料
鱼头 豆腐
方法/步骤
1
鱼头可以选择鲢鱼头或者大头鱼等头部比较大的鱼，去腮对切成两半，冲洗孝鬼干净。用姜片，葱，料酒，盐，一点五香粉摸匀腌制半个小时。
2
黑木耳用温水发开，一小碗左右即可
3
黄花排狠洗净备用（没有鲜黄花用干的也可以，当然实在没有省略也行）
4
热锅凉油，油可以稍微多一点，烧热至5成热左右，将鱼头向上放入锅中炸制一会板栗哨。炸制的作用可以让鱼头去腥，汆汤的时候也更容易出奶白色的汤，也更香。可以用炒勺舀锅内的油在鱼头表面泼烫一下。这时候可以丢两片姜和鱼鳔进去（没鱼鳔就不丢）
5
炸至鱼头下面的边缘略有点焦色，就加入热水，水可以多一些，因为接下来要大火猛煮。然后加入适量的盐和一点白胡椒粉、一段葱白
6
将汤大火烧开，加入切好的老豆腐（不要嫩豆腐，因为要大火之下嫩豆腐就会碎，而且老豆腐大火之下会吸收鱼头的汤汁，味道更佳）
8
再大火炖20分钟左右加入黄花，黄花很容易烂，所以入锅过后十分钟左右可以出锅了。
9
要想汤是奶白色的，一定要大火，鱼要好吃，一定要火大，然后尽量晚放黄花，时间炖的久一点，自然味道鲜美十足。
注意事项
1
如果有什么问题可以随时给小编留言 看到后会及时回复的
2
如果觉得我的经验对您有用，请点击下面的【大拇指】有用或者【收藏】；如果您想让更多的人也看到这个，请点击页面右下角的【分享】，谢谢！
上一篇：怎么做鱼肉豆腐萝卜汤？
下一篇：鱼头炖豆腐这么做才对