饺子皮和饺子馅要完美结合，才能做出真正美味的饺子，缺一不可，其中包饺子的这个步骤绝对是有所讲究的，那么究竟如何才能包好饺子呢?当中有什么小窍门呢?
食材
1
面粉 500g
2
鸡蛋 1个
3
肉 500g
4
盐 1勺
5
味精 1勺
方法/步骤
2
饺子馅 (1)调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。 (2)拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。 (3)包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。 (4)包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。
3
煮饺子 水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。
4
装盘 饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
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