今天第一次真正学会了擀饺子皮 以前我看别人擀饺子皮 都很容易 又圆又快 而我 擀饺子皮不圆 又慢 质感又不均匀
食材
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面 1
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面 1
方法/步骤
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越过和面 面球到手后 先扬一些面 以免粘擀面杖 压成圆饼 捏住面饼边缘 由外向内 滚压边辊轧 边转动 面饼 直到成型
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当面饼够大时 大拇指放在面饼中心进行转动
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边滚压边 用手涅拉面饼边滚压边涅拉 用力均匀 直到成型 其实并不一定要让手不停地转面饼 主要是滚压涅拉的配合 孰能生巧
注意事项
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擀饺子皮并不是光用擀面杖赶出来的 也要注意手的捏拉
2
两边用力 擀的目的是定形以免饺子皮 缩小
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