夏季天气炎热，大家都会整日躺在空调房里贪凉，还要喝些冰的饮料，吃些冰淇淋解暑，所以体内会特别寒凉。羊肉是温性食材，可以在夏季炖些羊肉，因为夏季大家的食欲不好，就用砂锅炖羊排，味道干香，也可以顺带进补，祛祛寒气。
食材
1
羊排 适量
2
花椒 适量
3
辣椒 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
桂皮 适量
9
八角 适量
方法/步骤
1
羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。
2
羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。
3
捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。
4
锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。
5
倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。
6
锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。
7
小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。