辣椒面作为烧烤必不可少的作料，主要原材料是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，原材料会稍有不同。
食材
1
干辣椒 适量
2
熟芝麻 适量
3
花椒、八角 适量
4
桂皮 适量
5
小茴香 适量
6
食盐、孜然 适量
方法/步骤
1
准备材料：根据个人口味和烧烤用量准备干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等适量
2
炒制材料：将干辣椒剪成小段，与花椒、桂皮、小茴香一起翻炒，直到辣椒脆香
3
充分研磨：将炒好的原料晾凉，加少许芝麻，然后放入研磨杯中一起研磨成粉末状，在研磨过程中也可以根据个人口味加入食盐、孜然，混合均匀，装入密封袋保存
注意事项
1
进行炒制要注意火候，不要将材料炒糊
2
研磨完毕的辣椒面要彻底晾凉密封保存，否则易回潮
下一篇：创新的炭烧酱的旺菜烤羊排制作