麻辣小龙虾怎么做

小龙虾 87克

辣椒 8克

酱油 4克

油 7克

葱 8克

姜 3克

蒜 8克

盐 34克

首先把小龙虾，放到一个大一点的盆子里。把虾尾中间一节折断抽出虾线，一只小龙虾就处理干净了。

处理好的小龙虾用淡盐水浸泡半个小时后，再用清水反复冲洗干净。把柿子椒和红椒用刀切成条状，洋葱切碎。

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火炸香，再放入洋葱爆出香味。

这个时候加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。这个时候锅中加入洗净的小龙虾，大火继续翻炒片刻。

入十三香调味。.再加入白砂糖和适量的盐调味。再加入鸡精提鲜调味。加入料酒去腥味。

大火继续翻炒均匀后，锅中倒入少许清水。盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煮了15分钟，这样才入味。打开锅盖看见锅中汤汁浓稠时大火翻炒均匀即可关火。