有很多朋友胃不好，吃家常饼胃会难受，但发面饼就不同了。发面类的食物对胃的负担较小，所以从这个意义上来说，发面饼对胃是有益处的，不只是发面饼，象馒头花卷之类的发酵面食，对于胃弱的人来讲，也是日常饮食中应该多食用的。
现在气温高，想吃发面饼很容易。因为面团在高温和酵母的作用下很快就能发好。若换了冬天，想吃发酵类面食可就没这么便宜了。
我做的这个发面饼，没有放葱，却葱香四溢，因为我用了自己炸好的葱油，用大葱叶炸的，关于它的教程，我的美食杰账号里有。
食材
1
面粉 200克
2
酵母 2克
3
清水 110克
4
葱油 适量
5
盐 1茶匙
步骤/方法
1
面粉加酵母和适量盐，边加清水边用筷子搅拌成絮状，如图
2
用手把面团揉光，盖上湿布或保鲜膜静置发酵至两倍大
3
取出发好的面团，放案板上，撒一点薄面，用手把面团再稍稍揉几下排气，然后擀开成圆面片，刷一层葱油，撒一点干面粉，用刀剌一个不断的口子，顺一个方向卷起来
4
捏住接口，按扁，再次擀开，静置十分钟进行第二次发酵
5
平底锅刷一层葱油，放入饼坯，中小火烙，注意翻面，两面烙成金黄色即可，注意要中小火，火大了饼就糊了，而且里面也不会熟，火小了饼就发硬了