辣椒在全国的餐桌上基本都能见到。辣椒的种类也有很多，另外辣椒的做法也有很多种，在咱们四川尖椒的做法就有腌制的一种，今天我们一起来看看尖椒怎么腌制好吃吧！
食材
1
尖椒 500g
2
盐 30g
3
白酒 3两
4
凉白开 1000g
5
冰糖 5g
6
大蒜 50g
7
生花椒 50g
8
嫩生姜 100g
9
红萝卜 100g
方法/步骤
1
第一步：尖椒用剪刀剪去青色的把，然后洗净控干水份备用，千万不能沾到油！
2
第二步：把买好的泡菜缸（千万不要玻璃缸）洗净晾干备用
3
第三步：准备好的配料该洗的洗净备好，然后把准备好的嫩生姜，红萝卜，大蒜花椒盐冰糖放一部分在底部。
方法/步骤2
1
第四步：放好了以上配料然后再放尖椒，一层一层的放好了之后，在放剩下的配料，最后加入备好的凉白开，在加入备好的酒，基本上就要完成了！
2
第五步：上面都做完了之后，我们就可以把坛子盖好了，最后在坛子外面在加上水。放在阳关不能直晒的地方，大概十天左右就行了！
注意事项
1
特别注意：全程不能碰到一点油！
2
加冰糖的目的是为了让菜色更好看，也为了让菜更加香脆！