泡酸青椒青椒块务必腌去水分后再泡制。
工具/原料
1
青柿椒1000克。
2
酱油、陈醋各300克。
3
香菜100克。
4
蒜瓣、白糖各50克。
5
食盐20克。
方法/步骤
1
青柿椒洗净，去蒂及籽瓤，用手掰成小块；香菜洗净，切小段；蒜瓣拍松，剁末。
3
坐锅点火，倒入酱油和陈醋烧沸，加白糖煮至溶化，熄火晾冷。
4
将青椒块、蒜末和香菜段拌匀，装在一消毒广口玻璃瓶内。
5
接着再倒入酸辣味汁。
6
加盖封口，置阴凉处泡约7天即成。
注意事项
1
青椒块务必腌去水分后再泡制。
2
白糖起中和酸味的作用，用量不宜多。
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