我们家里餐桌上要经常吃些蘑菇，蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。今天分享一道蘑菇菜肴的家常做法，蘑菇这样做太好吃了，学会这种做法，百吃不厌，儿子特别喜欢吃，夏季还能补充营养，味道特别鲜，还有健脾开胃的作用，杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。
食材
1
杏鲍菇2根 1
2
猪肉150克 1
3
尖椒2个 1
4
尖椒2个 1
5
葱1段 1
6
姜2片 1
7
大蒜2瓣 1
8
蚝油1汤匙 1
9
生抽2汤匙 1
10
生抽2汤匙 1
方法/步骤
1
将杏鲍菇洗净，先斜刀切成段，再切成片
2
猪肉切成片，喜欢吃嫩些的可以加些淀粉抓匀，腌制一会，炒出来的肉片比较嫩
3
尖椒去蒂去籽，再切成片，如果不能吃辣，可以把辣椒里的筋，片下来，这样辣椒就不会辣，只有清香味
4
锅加水烧开，下入杏鲍菇片焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用
5
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白
6
淋入料酒和生抽，翻炒均匀，加些料酒可以去除猪肉的腥味
7
下入杏鲍菇翻炒均匀，加入少许盐，淋入少许水，烧制入味1-2分钟
8
下入尖椒片翻炒均匀，淋入蚝油，再淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火盛出装盘即可
注意事项
蚝油比较咸，炒制时盐要少放，口味轻的可以不用放盐，蚝油要后放，放早了就失去意义了，快起锅的时候放味道最鲜，勾芡会使菜肴颜色更亮，看着有食欲