面种 适量
高筋面粉 240g
低筋面粉 60g
糖 30g
酵母粉 6g
南瓜泥 380g
主面 适量
高筋面粉 300g
糖 90g
盐 5g
奶粉 35g
鸡蛋 1个
黄油或者蜂蜜少量 烤好刷表面用的
黄油 60克
先准备南瓜，削皮切成块
用保鲜膜覆盖，在微波炉中蒸12-15分钟，或在锅中蒸无限时间
蒸完后取出冷却
然后把叉子压到泥里冷却
然后称380g，图片显示360还没完，继续放380g泥浆
把所有的原料放在容器里，用刮刀把它们搅拌均匀
无需干粉，无需过度搅拌，然后准备发酵，大约一小时
发酵的面粉是蜂窝状的
打开塑料包装的状态
蜂巢
然后准备好主要的面团材料，称好材料的重量，放入锅中加入面粉种子
启动烹饪机开始工作。2-3块，面条，直到面团没有干粉。磨平后，放入黄油，继续搅拌，直到面团脱离薄膜
面团能把薄膜拉出来，然后缝隙就光滑了
把面团吃完，开始劈开，每个面团大约100克
分好的面团揉成圆形，不需要站着，直接擀成形状
取出一个面团，把它擀成椭圆形，然后把它擀成条带，这样当面团擀成条带时，就开始搓揉条带。搓完纸带后，双手放在纸带的左下角和右上角，然后将其折叠成扭曲的形状。用一只手固定一个小孔，用另一只手握住头部，把折角放在折角中间的左边，看不懂就看图片？最后完成后放在烤盘里
在所有的整形工作完成后，第二次发酵开始
为了准备第二次发酵，我使用了湿度约为80-85、温度为36的发酵罐。它是发酵罐的两倍大。如果你没有发酵罐，别担心。我们可以用烤箱发酵。在烤箱里放一碗热水，把温度调到35-6度，把整条面团放到烤箱里，是发酵罐的两倍大
发酵好后，烤箱预热风炉150度30分平炉预热180度，170度30-35分
将发酵好的面团放入烤箱中，上色，并在后盖上贴上锡纸，以免面团颜色过浓或糊起来
一点点扩展
烘烤后，摇动薄膜
准备刷黄油或蜂蜜水
黄油煮沸后，在蜂蜜中加入一汤匙半的水，搅拌均匀，就可以开始刷牙了
画完后，撒一点椰子来装饰。如果你没有，你就不能
完全凉了就可以打包了
撕开颜色很漂亮，而且组织得很好
超级精致
也很好
你闻到屏幕上的香味了吗
我先吃一块