所谓大杂烩是指只要能煮的，什么都可以放下去煮的一道汤叫大杂烩，有些可能会说跟煮火锅有什么区别，没错，这的确跟煮火锅一样什么都可以放下去煮，不过这个是在做的时候放，火锅是在吃的时候边吃边放。
食材
1
饺子 10个
2
鸡爪 10
3
香菇 3个
4
白菜 5片
5
豆腐 一块
6
豆芽 半斤
7
生姜 5片
8
大蒜子 3瓣
9
八角 一个
10
桂平 一小片
11
盐，鸡精 适量
12
油 少量
13
香叶 一片
14
干辣椒 2个
15
蒜苗叶和葱 各一根
方法/步骤
1
鸡爪去掉指甲；
2
把鸡爪调水，锅里倒入清水，放三片生姜下去，把鸡爪放下去烧开水，捞起来备用；
3
香菇，白菜洗干净切好；豆芽洗干净，嫩豆腐切成丁状；
4
大蒜子剥皮拍开一点就好，生姜剥皮切成片；其它八角，桂平，花椒，香叶，干辣椒等调料准备好；
5
蒜苗叶和葱去掉根本洗干净，切小段；
6
锅洗干净，烧干水，放点油；
7
放生姜，大蒜子，八角，桂平，花椒等放下去炒出香味；
8
把鸡爪放下去炒均匀，放盐，生抽，老抽，料酒下去炒到鸡爪变色；
9
香菇放下去炒均匀，加入豆芽下去；
10
加水，水没过鸡爪，盖上锅盖烧开水；
11
嫩豆腐放下去煮开，在放饺子，白菜下去，盖上锅盖继续煮10分钟左右；
12
放鸡精，蒜苗叶，葱放下去烫一分钟即可吃；
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