食材
1
尖椒 5斤
2
蒜 3头（腌辣椒用）
3
姜 300克（腌辣椒用）
4
花生油 600克
5
大葱 1根
6
姜片 5片（炸酱汁用）
7
蒜片 10片（炸酱汁用）
8
八角 5个
9
花椒 1把
10
桂皮 一小块
11
小茴香 1把
12
香叶 5片
13
香菜（依个人口味添加） 3根
14
盐 适量
15
干辣椒王（因为尖椒不辣，所以加些干辣椒增加辣度） 适量
16
陈醋 200克
17
老抽 300克
18
生抽 600克
19
洋葱 1/4个
20
糖 100克
21
调味料的比例添加，可以根据自己的口味增减 适量
方法/步骤
2
姜蒜切丁或切片。
3
姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
4
锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸糊捞出扔掉
5
辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
6
熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
7
密封一周左右就可以吃，腌制了三天我就开吃了，尤其表面有油的，太好吃了。我做的不是太咸，所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。
8
没瓶子，就用蒸锅腌了，过几天十一回老家，正好把这锅给妈妈带过去。
9
这一小罐两顿饭就吃到见底了??
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