猫耳扁豆口味有点偏涩，但是蒜蓉炒或者炒肉丝都很香。这是其他扁豆没有的风味，也可以把筋去掉后掰断跟肉一起炖，特别香。我这一大盘猫耳朵才1元钱成本，我切丝炒的，比较入味，炒好后又加了点小米辣，更香更提味了。端上桌后很快就下去一碗米饭，特别香。没吃过的朋友一定要试试哦。
食材
1
猫耳扁豆 250克
2
大蒜 2瓣
3
盐 3克
4
生抽 少许
5
食用油 适量
方法/步骤
1
猫耳扁豆洗净
2
切成细丝
3
油锅烧热，爆香蒜末，
4
下切成丝的扁豆翻炒
5
加入少许生抽翻炒
6
盖上盖子焖一会儿
7
最后加盐调味，出锅前撒切成圈的小米辣拌匀。
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