饺子是要冷水煮还是热水煮？

新鲜饺子的做法：开水下锅，并轻微搅拌。点三次凉水后起锅。速冻饺子做法：水快烧开时，将速冻饺子放入冷水中浸泡半分钟。热水下锅，轻微搅拌。点两次水后起锅。