羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。 羊肉肉质细嫩，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
食材
1
羊肉 100克
2
干香菇 50克
3
党参 1根
4
红枣 50克
5
葱 少许
6
姜 少许
7
老姜母 少许
8
八角 2朵
9
香叶 适量
10
四物包 一个
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食盐 适量
12
老抽 适量
13
料酒 适量
制作步骤
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香焖羊肉做法1. 选好的羊肉洗净。。。
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香焖羊肉做法2. 准备好香菇、红枣等所有配料。
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香焖羊肉做法3. 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
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香焖羊肉做法4. 放入羊肉绰去血水。
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香焖羊肉做法5. 捞出洗净，并控干水份。
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香焖羊肉做法6. 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
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香焖羊肉做法7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
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香焖羊肉做法8. 调入少许料酒或者白酒。
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香焖羊肉做法9. 调入适量老抽，翻炒至上色。
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香焖羊肉做法10. 倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
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香焖羊肉做法11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。完成装盘~
注意事项
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1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
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2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
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3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
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