步骤1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香3.下泰辣炒出红油4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上6.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7.葱切花，红杭椒切丝8.坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可
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