青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
把干的蛤蜊肉用温水泡发。这一步最好提前2小时。
2
青辣椒两根切成块儿备用。
3
郫县辣酱1勺、葱花少许、干辣椒半根、2瓣蒜切碎、姜片1片、花椒5粒。
4
热锅凉油，郫县辣酱放入锅中，炒出红油。一定不要炒过火，发糊了会有苦味影响口感。
5
放入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒粒，炒香。
6
蛤蜊肉倒入锅中加料酒迅速翻炒几下，加入白糖一勺、生抽一勺、（此时盐可放可不放，根据个人口味。郫县辣酱和生抽一起，咸度应该刚好，最好的办法尝尝。）
7
最后，青椒入锅，翻炒片刻，见其变色即可出锅盛盘了。看着是否有食欲？反正我女儿超爱吃！大家不妨试着做下，简单、下饭！
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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