文蛤有好几个品种，这种白文蛤个头偏大，就想起取出里面的肉和大蒜炒着吃，这种烹制方法使得菜肴更加入味，味道鲜香味美，很棒的，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎等病也有明显疗效。
食材
1
文蛤 1000g
2
生姜片 适量
3
盐 适量
4
大蒜 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
文蛤用淡盐水养4小时
2
锅里倒入清水，加入料酒，生姜片大火烧开倒入文蛤，待一个个口张开捞起
3
准备生姜片
4
去壳后用清水冲洗沥干水分
5
大蒜洗净后切断
6
锅内倒油，先下入生姜片爆香，加入大蒜翻炒均匀
7
加入料酒翻炒均匀
8
翻炒均匀后熄火