美食6521----炒年糕

菜谱物语——炒年糕年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”年糕适量白菜适量胡萝卜适量甜辣酱适量1.  将年糕焯水后入凉水中待用。2.  胡萝卜切片。3.  白菜洗净切好。4.  甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。5.  锅内放油，放胡萝卜煸炒。6.  倒入白菜继续翻炒。7.  倒入年糕片。8.  倒入甜辣酱。9.  翻炒均匀。