桂鱼的正宗做法应该是清蒸，可我还是喜欢红烧的味道
食材
1
桂鱼 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
白醋 适量
5
葱 适量
6
花椒 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
9
白糖 适量
10
大料 适量
方法/步骤
1
桂鱼刮鳞去内脏洗净
3
把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4
锅内放油
5
油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6
倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
注意事项
炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味