每一次去餐馆，自己都会点一道夫妻肺片。里面就有这个猪舌头，很喜欢它的口感。每次去菜市场都没有看到有卖，今天很难得遇到。买了一条回来。用来卤的。味道杠杠的不用说。就知道有多好吃了。
食材
1
猪舌头 1根
2
卤水 1瓶
3
八角 1个
4
冰糖 10克
5
花椒 20克
6
干辣椒 20克
7
茴香 10克
8
桂皮 10克
9
姜 5片
10
葱 2根
11
香叶 5克
12
耗油 5克
13
辣椒碎 20克
14
生抽 10克
15
老抽 20克
16
白芝麻 5克
17
菜油 20克
18
花生油 10克
19
胡椒粉 3克
20
盐 3克
步骤/方法
1
猪舌头一根用清水洗净。
2
锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。
3
捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。
4
卤的材料配好。可以自己搭配卤料。
5
这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。（大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。）
6
加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。
7
现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。
8
上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。
9
坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。
10
浇上即可。
11
摆上盘即可上桌咯。
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