居家生活中，看到超市里琳琅满目的食用油，不知道选哪个好呢？今天，就随来认识下我们身边的食用油，教你如何选择正确的食用油，让你吃得舒心吃得健康！首先，来看看日常食用油大致可分为哪几类？
方法/步骤
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色拉油色拉油一般是以大豆和菜籽为原料，颜色浅，气味淡，无杂质。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，维生素E含量也比较丰富。
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花生油 花生油的脂肪酸组成比较独特，花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。大家在购买时一定要挑选有品牌保证的高级花生油。
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调和油调和油是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。
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葵花籽油又叫向日葵油，含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值较高。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。
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橄榄油 我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油具有独特的清香，可用来炒菜，但用于凉拌会食物增加特殊的风味。
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总得来说，这些油我看颜色相同类型的油，清澈没沉淀物、没浑浊，颜色浅的就是好油。闻气味、尝味道花生油一般只有花生的清香味，芝麻油会有很香浓的芝麻味，有酸味则是坏油。