新鲜的青鲳鱼，用小火慢慢煎制，做好后外酥里嫩
工具/原料
主料：
新鲜青鲳鱼 两斤
辅料：
姜蒜 适量
盐 少许
方法/步骤
1
新买回来的鱼一大盘，超级新鲜呢。
2
去除鱼内脏，先去鱼鳃，如图一只手按住鱼，一只手拿刀尖按住鱼鳃往外挑。
3
同样的方法把鱼肠挑出。
4
没几分钟一盘鱼都清理干净了。
5
收拾好的鱼身上撒一层盐，腌制一会入味。
6
姜蒜切好备用。
7
锅内倒入一层花生油，把鱼放入锅内煎。
8
锅内的鱼用铲子码好，让它们整齐的贴在锅上，要小火（因为不是平底锅，所以要左右移动锅，以致受热均匀）
9
一面煎好后翻面，用同样方法煎。
10
两面都煎到金黄就放姜蒜末进去。
11
等姜的味道出来就可以出锅了。
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