有个朋友帮了不少忙，为了表示感谢，我请她外面吃饭，她说啥都不去，偏要吃我做的菜，还点名就要吃我做的凉拌藕片。我做了一桌有鱼有肉还有虾，可她都不吃，自己抱着这盘凉拌藕片吃了个精光。来看看鱼儿是怎样制作的吧！
食材
1
鲜藕 1节
2
柠檬汁 适量
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
白醋 适量
6
白糖 适量
7
花椒 适量
8
干辣椒 适量
方法/步骤
1
鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用。
2
锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，没有柠檬汁方一勺白醋也可以。
3
把藕片捞出来，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。
4
捞出来，放在冷水盆里，这样处理的藕片鲜嫩，口感爽脆。
5
藕片控干水分，加入白醋2勺，两手端着盆子，颠翻均匀。不用筷子搅拌，容易碎。
6
加入1勺盐调味，盐的用量根据自己人的口味调整，不过如今我们提倡少油少盐，盐还是少一点为好。
7
炒锅烧热，放入适量的食用油，再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味。
8
干辣椒切成小段，小香葱洗净切成小段，大蒜剁成末，全部放在藕片盆子里，在蒜末上浇上加热好的食用油，激发出大蒜的香味。
9
一盘酸辣可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了，下酒下饭都好吃。同事来家里，点名要吃我做的这道菜。
注意事项
1、调料可根据个人口味调整