如何做快餐凉拌藕片

首先将藕洗净，削皮，切片，蒜切末、姜切丝、葱切花、香菜切段备用。锅中倒水，加入适量食盐，放入适量花椒，开火烧开。 水开后，加入切好的藕片焯一下，捞出，过凉水，沥出，放入碗中。 将蒜末、姜丝、葱花放入碗中，取适量盐、鸡精、酱油、料酒、醋倒入，搅拌均匀，撒香菜即可。