毛笋烧咸肉是冬天里的一道不可多得的美食，咸肉香香的，毛笋嫩嫩的，再加些百页，一块烧一下，既能当菜，又能当汤，毛笋里面有很多纤维，能帮助消化。毛笋烧咸肉怎么做呢？
食材
1
毛笋 1棵
2
咸菜 200克
3
百页 200克
4
食用油 适量
5
白糖 适量
6
生姜 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
1
咸菜200克，切成一片一片的，放在水里浸泡8小时，直至变淡。咸肉一般都很咸，否则会放不住，所以要多浸泡会儿。
2
厚百页1张，切成一片一片的，百页可放可不放，根据个人口味。
3
毛笋1棵，去皮去壳，去掉老根部分，然后切成片状。
4
将切好的毛笋放至锅内，加入适量的水，烧开后再烧几分钟，去除涩味，然后捞出，放在自来水下冲洗一下，待用。
5
铁锅烧干，加入一些食用油，再加入几片生姜，然后倒入咸肉，煸出一些肉油。
6
加入毛笋片、百页片，继续爆炒几下，然后加入适量的水和白糖，继续用大火烧开。
7
待烧开后，将火调至小火，再继续烧5分钟。
注意事项
咸肉本身比较咸，所以可以不放盐，或少放盐！
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