咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度
食材
1
笋干 500克
2
腊肉 50克
3
葱花 适量
4
姜末 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
笋干，其实也不是太干，为了保鲜，外表有一层盐粒，非常的咸。
2
笋干切掉根部较硬的部分，纵向批开，清洗干净。切块，放温水浸泡，中间换三四次水，充分去除多余的盐味。
3
腊肉切片。
4
热锅冷油，炒香腊肉。
5
加葱花、姜末爆香，加适量的开水。
6
水开后，下笋块。
7
炖煮15分钟，汤色变白即可。通过温水浸泡控制笋的咸度，不许要额外调味
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