这些日子天气非常好，大晴天的，不冷不热，非常舒服。小城市有小城市的好处，污染的企业不多，不会像北方有那么多天的雾霾天气。这两天下吧都打球到很晚，菜都买不了，还好，俺有准备，家里冰箱够大，储存的东西比较多，今天来个笋干炒腊肉。笋干是前段时间泡好的，腊肉则在冰箱里取出，水煮后再炒就可以，不用解冻，挺好。
食材
1
四川腊肉 150g
2
水发干笋 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
红椒 一个
6
蒜苗 适量
7
生抽 适量
8
干辣椒 适量
方法/步骤
1
取适合大小的腊肉一块。
2
锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
3
煮好的腊肉切片待用。
4
笋干提前用水泡好。
5
蒜苗，辣椒切好待用。
6
起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。
7
加入笋干煸炒均匀。
8
加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。
注意事项
干笋泡发的时候，先将笋干用水煮开，然后放两天慢慢泡发，期间要多次换清水。