西北人爱在夏天的时候，吃凉粉，喝凉粉鱼鱼，到店里去喝，总觉的没喝过瘾，不如自己在家制作一份解解馋。
食材
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凉粉粉面 一斤
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韭菜 100克
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香菜 20克
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锅屉（蒸馒头用的带眼的那种） 一个
方法/步骤
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第一步：烧开水，倒出凉冷备用，在摘菜，炒韭菜，个人觉得地道西北小吃凉粉鱼鱼离不开炒韭菜，绝配，不喜欢的人可以用香菜代替，但总觉缺点什么。
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第二步：拿出买好的凉粉粉面，现在市场上有成品的，地道的凉粉鱼鱼要用桥面贞子，方法要复杂一些。
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第三步：兑水搅拌，一斤粉面六碗水，用我们吃饭的碗即可。均匀搅拌，使其彻底融化。
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第四步：将搅拌好的粉浆，倒入锅里烧开。在烧的过程中，要用勺子或长的东西不断搅拌，防止粘锅。
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第五步：等到，粉浆凝固，看起来颜色变深，锅里有气泡均匀冒出，即可关火。
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第六步：拿出准备好的锅屉，给盆里放好冷水，水越冷越好。
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第七步：用勺子将煮好的粉浆舀出，然后倒在锅屉上，锅屉要放在冷水盆上，这样粉浆就会顺着孔眼流下，形成鱼鱼的形状。
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第八步：鱼鱼冷却好后把水沥掉，然后调调味料，放盐，醋，辣椒油，炒韭菜，味精少许，搅拌，然后倒入提前凉好的开水，成功。
注意事项
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刚开始漏的时候，鱼鱼的形状，并不分明，感觉和水一样，不要着急，等待凉冷就会成形。
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一斤粉面大约可以吃七、八个人，所以你应该根据自己的情况去做，要不然就会出现剩太多的情况
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漏鱼鱼时的水可以是生水，但是必须沥干净，才能调味，最后要倒入的是我们提前凉好的白开水，因为，凉的白开水，温度不够低，所以鱼鱼不易成形。
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在做凉粉鱼鱼时，如果觉得熬得粉浆多了，可以将多余的粉浆倒入容器里，凉冷，就成了凉粉。