随着生活水平提高，健康意识的增强，红薯这个昔日的粗粮得到越来越多人的喜爱，它含有丰富的胡萝卜素 、蛋白质、大量膳食纤维，有抗癌，减肥，提高免疫力，抗衰老的功效，红薯不仅营养丰富也可以做出很多美味，拨丝是一道甜菜，做法不难也极易成功，这盘菜尤其招小朋友的喜爱，外脆里软满口香甜，特别喜欢吃这道菜时的气氛，金灿灿的一盘上桌，大家一齐下筷，你扯我拽，满眼银丝闪烁，欢声笑语好热闹。
食材
1
红薯 300g
2
白砂糖 60g
3
醋 1勺
4
食用油 适量
方法/步骤
1
红薯去皮切成均匀大小的块状。
2
锅内放入适量油，5成热时下放入红薯块。
3
用中火炸约3分钟左右到红薯至熟，捞起控油。
4
炒锅内留一点底油，加入细砂糖小火加热。
5
直至糖浆由白色转为黄色。
6
放入炸好的红薯块，加一小勺醋。
7
快速翻炒均匀让每块红薯上都裹上糖浆即可。
注意事项
1
炸的时侯油5成热即可下锅，持续中火炸至表面金黄色用筷子能插入时即可。
2
炒糖用油炒比较简单方便，也可以加少量水熬不过时间会稍长一点。