清真西餐，清真菜，教你做清真披萨（pizza）

披萨是一种起源于意大利的传统西餐，据说，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。全球最为著名的匹萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。必胜客在中国就有300多家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个匹萨。其火爆程度不言而喻。真正的披萨，并非低端吃货眼中一个烤大饼上面倒番茄酱和肉、奶酪，而是代表着一种饮食文化。上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。其中，饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软；纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士；匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。顺便一提：正宗的土耳其菜也是有披萨的哦~因为土耳其菜本身就是西餐，也是世界上三大菜系之一，而且一直以来，土耳其菜就代表着清真菜的形象。据说土耳其菜本身就起源于东亚，后来发展于安纳托利亚（小亚细亚），因地处欧亚交汇处，所以土耳其菜收到西餐影响也是必然的。如果中国人从牛肉面和手抓肉了解和喜爱清真美食，那么西方人就是从土耳其大叔的烤肉中领略了清真美食的独特魅力。很多西餐、中餐，完全可以改良成为从内而外透露着清真范儿的美味佳肴。