教你用笋干做出来的烧肉，好吃极了。
食材
1
五花肉 800g
2
笋干 100g
3
八角 2粒
4
桂皮 1小段
5
香叶 2片
6
葱 1根
7
料酒 1勺
8
冰糖 2粒
9
红曲米 适量
10
食盐 1勺
11
老抽 1-2勺
12
姜 5-6片
方法/步骤
1
将五花肉、笋干提前泡发，然后五花肉洗净切3厘米方的块，笋干切块，准备好调料。
2
锅中放冷水，放入五花肉、姜片、葱段、料酒大火烧开撇去浮沫煮两三分钟。
3
锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽；放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等。
4
炒至五花肉上色，放入笋干。
5
然后翻炒至五花肉、笋干上色均匀。
6
加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧。
7
煮60分钟左右，加入盐，中火收汁即可。
总结
笋干烧肉，五花肉软烂，入口即化，笋干入味，非常好吃。
注意事项
1
煮五花肉前一定要先焯水。
2
收汁的时候要用中火收汁。
下一篇：莴笋火爆鳝片