蒜蓉粉丝蒸扇贝是餐厅里最常见的扇贝吃法，扇贝肥美、蒜蓉清香、粉丝细滑，搭配在一起吃绝对算是人间美味。其实这个菜的做法非常简单，放进锅里来烹制能保留扇贝鲜嫩口感和原味。来看看蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法吧，绝不比餐厅里的差哦。
食材
1
扇贝 6个
2
粉丝 5克
3
葱蒜 适量
4
盐 1/4小勺
5
蒸鱼豉油 1大勺
6
料酒 1小勺
7
油 1小勺
方法/步骤
1
粉丝用温水泡软，再用凉白开过一下，捞起沥干备用。
2
将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇贝壳里外都刷净。
3
将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面。
4
锅内入油，放入葱蒜爆香，用小火将蒜泥炒成黄色，和蒜油一起盛出。
5
沥过水的粉丝放入容器，加入盐调味。
6
依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上。
7
蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上，放置蒸盘上。
8
蒸箱按普通蒸模式，100度4分钟即可。
注意事项
1
如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。
2
蒜泥用油爆炒，才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。
3
扇贝尽量购买新鲜的，清洗的的时候一定要干净，否则有沙粒感。如果只有冷冻扇贝，一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水，会严重影响扇贝的鲜度和口感。
4
如果用普通的蒸锅蒸扇贝的话，蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中，扇贝易熟，蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多，可适当延长至8分钟左右。