剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜属于湘菜系，以鱼头的鲜味和剁椒的辛辣为一体，风味独具一格。
食材
1
胖头鱼 一条
2
青椒 适中
3
红椒 适中
4
盐 适中
方法/步骤
1
将胖头鱼洗干净后切成两半，并在鱼头上行花子刀，准备就绪后皮朝上摆在盘子上。
2
把青椒和红椒剁碎，加上盐拌均，然后均匀地涂在鱼头上。
3
水浇开后，把鱼头连盘放在锅里蒸，蒸10分钟后就可以出锅了（根据鱼的大小，太大的话可适当多蒸会），美味的剁椒鱼头就出锅了
注意事项
1
1.调料可根据个人喜好添加，可和青红椒拌在一起
2
2.上锅蒸时时间不宜太久，根据鱼的大小太大的话可适当多蒸会
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