瓠瓜性平，味甘淡，具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。经常食用对身体大有好处！
食材
1
瓠子 750克
2
肉 100克
3
八角 2枚
4
油 少许
5
葱花 少许
6
酱油 少许
7
辣椒 1-2个
方法/步骤
1
将瓠子清洗干净，用削皮刀去皮。
2
将瓠子斜刀切成厚薄均匀的片。
3
将里脊切成长肉条，用湿淀粉抓一下。
4
准备调料，用五成热的油炝锅。
5
放入猪肉，煸炒至肉色发白，倒入瓠子片，放酱油翻炒。
注意事项
苦的瓠子不可食用，苦瓠瓜含有碱糖甙毒素，加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。