也许很多人不知道叉子是什么。叉子是用玉米面做的,形状像面条,是丹东的特产。在外地时就很怀念丹东的炒叉子,自己也买过做过,但没有丹东的地道。据说叉子是丹东和庄河的特色小吃。
食材
1
叉子 1斤
2
洋葱 半个
3
韭菜 一撮
4
胡萝卜 1小段
5
猪肉 1小块
6
油 适量
7
蒜末 少许
8
盐 适量
9
海鲜生抽 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
在丹东早市上买的,一斤才1.7元,很便宜,买了两块钱的,量很足。炒出了一盘子加一碗。两人份足够。
2
锅中添水烧开,放入叉子焯烫。
3
焯烫1-2分钟,当叉子之间不粘连时捞出。
4
取出过凉水后,放凉水中浸泡一会。
5
洋葱洗净,切丝。
6
胡萝卜切片。韭菜切段。
7
将猪肉切丝(家里只有熟猪肉,所以用的熟肉。一般是用生里脊肉)。
8
锅中放油烧热后,倒入猪肉丝和蒜末翻炒
9
加入胡萝卜,洋葱炒熟。
10
捞出叉子放入锅中,用大火翻炒。
11
加调味料,盐和生抽炒至上色。
12
出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。
注意事项
加入叉子炒时,不必将叉子控太干,可以带一些水,那样不容易粘锅。
上一篇:教您用耳病药酒保养您的耳朵
下一篇:怎么做农家炒地三鲜